Salmorejo con tomate de Tudela, gelée de Tomate y boquerón marinado

Torrija de vainilla bourbon con helado de café

Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil

Penca de acelga rellena de velouté de hongos

Menestra de verano con papada ibérica laminada

Duquesa de patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja

Caldo de Foie trabado con láminas de alcachofas fritas y gamba roja

Panellets

Caridades de San Blas

Cochinillo asado

Cordero asado

Setas de cardo

Cordero asado

Chuletas de cordero

Tortilla de patatas

Torreznos

Fideuà

Paella mixta

Bacalao ajoarriero

Patatas con sepia

Lacón a la gallega

Huevos rotos