Carne picada para los chorizos

Butifarras

Hígado, riñones y corazón

Embutiendo la butifarra

Despiezando un jamón

Costillas

Cociendo piezas de la matanza con fuego de leña

Carne de la matanza troceada

Careta de cerdo

Butifarras hervidas

Butifarras al punto de cocción

Butifarra

Atando butifarras

El arroz para las morcillas

Matanza del cerdo

Matanza del cerdo

Embutiendo las morcillas

Hirviendo los trozos para la butifarra

Despiece del cerdo

Jamón

Las tripas

Limpiando el cerdo

Llevando las morcillas al punto de ebullición

Morcillas y longanizas