5.24.3. Matanza o matacía (y aparejos o instrumentos relacionados)
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Imágenes en 5.24.3. Matanza o matacía (y aparejos o instrumentos relacionados)
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Cocina de humo
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Cocina de humo
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Cocina de humo
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Cocina de humo para curar
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Botillos o fernandos
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Preparación de botillos o fernandos
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Chorizos y salchichones listos para colgar
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El atado de chorizos y salchichones
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Haciendo chorizos y salchichones
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Embuchando chorizos y salchichones
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Preparado de las tripas para el chorizo y el salchichón
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Segundo día, los embutidos
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Tentempié
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Adobo de chorizos y salchichones
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Condimentos del salchichón
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Condimentos del chorizo
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Pesando carne para chorizos y salchichones
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Máquina de picar la carne y la grasa para los embutidos (Capoladora)
-36037.jpg "Máquina de picar la carne y la grasa para los embutidos (Capoladora)")
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Del despiece a la máquina de picar
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Sala de matanza con todo lo necesario
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Despiece para chorizos y salchichones
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Despiece para chorizos y salchichones
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Piezas para curar en tripa
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Piezas adobadas en la cocina de humo
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