Henri Bourrut Lacouture
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Henri Bourrut Lacouture
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Fotografías publicadas por Henri Bourrut Lacouture
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Productos de la matanza
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Manitas de cerdo
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Lomos
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Máquina para picar y embutir productos de la matanza
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Haciendo chorizos
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Atando chorizos
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Preparando la carne para la butifarra
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Picando la carne para las longanizas
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Picando la carne para la butifarra
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Parrillada de degustación
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Carne picada para los chorizos
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Butifarras
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Hígado, riñones y corazón
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Embutiendo la butifarra
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Despiezando un jamón
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Costillas
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Cociendo piezas de la matanza con fuego de leña
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Carne de la matanza troceada
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Careta de cerdo
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Butifarras hervidas
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Butifarras al punto de cocción
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Butifarra
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Atando butifarras
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El arroz para las morcillas
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